Boulettes de dinde et de poivron braisées avec Riz au faux safran

Temps de préparation

< 105 min

Nombre d’ingrédients

19

Compétences culinaires

Avancées

Portions

6

Ingrédients

1 ½ lbs (680 g) 

dinde hachée extra-maigre Prime de MAPLE LEAF

1 c. à thé (5 mL) 

sel

2 ½ (2.5) 

oignons, finement hachés, divisés

3 

gousses d’ail, hachées, divisées

1 c. à soupe (15 mL) 

paprika

1 tasse (250 mL) 

poivrons rouges rôtis, hachés, divisés

½ tasse (125 mL) 

chapelure

2 c. à soupe (30 mL) 

persil, haché

1 

œuf

1 c. à soupe (15 mL) 

huile d'olive

16 oz (454 g) 

tomates, coupées en dés

4 tasses (1 L) 

jus de tomate

2 c. à soupe (30 mL) 

sucre granulé

1 c. à thé (5 mL) 

sauce Worcestershire

1 c. à soupe (15 mL) 

beurre

½ c. à thé (2 mL) 

curcuma

1 tasse (250 mL) 

riz

2 tasses (500 mL) 

bouillon de poulet à faible teneur en sodium

 

*Cette recette a été développée initialement par les Éleveurs de dindons de l’Ontario. Elle a été modifiée par les grands chefs des Aliments Maple Leaf pour encore mieux faire ressortir toute la saveur et rendre la préparation plus pratique.

Directives

MÉLANGER la dinde, le sel, la moitié des oignons hachés, la moitié de l’ail, le paprika, ½ tasse (125 mL) de poivrons rouges rôtis, la chapelure, le persil et l’œuf. Remuer les aliments jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et mettre de côté.

FAIRE CHAUFFER l’huile et faire revenir le reste des oignons (jusqu’à ce qu’ils soient transparents), dans une grande casserole, à feu moyen. Ajouter le reste des ingrédients et porter à faible ébullition.

FAÇONNER des boulettes de viande (en utilisant les ingrédients de l’étape 1) d’une taille approximative de 2 c. à soupe (30 mL), avec les mains légèrement mouillées. Déposer les boulettes de viande délicatement dans la sauce cuisant à feu doux jusqu’à ce qu’il ne reste plus de dinde.

RECOUVRIR et laisser mijoter à feu doux pendant une heure ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites (jusqu’à ce qu’elles aient atteint une température interne de 160°F / 70°C.)

METTRE le beurre, l’oignon, l’ail et le curcuma dans une casserole. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient transparents (ne pas brunir).

AJOUTER le curcuma, le riz et le bouillon de poulet. Mélanger pour combiner. Porter à ébullition, couvrir et faire mijoter pendant 20 minutes à feu moyen-doux.

SERVIR les boulettes et la sauce sur un lit de riz.

CONSEIL : Pour plus de saveur, ajouter 1 c. à thé (15 mL) de sauce piquante.