Filet de porc à la sauce barbecue aux canneberges

Temps de préparation

< 40 min

Nombre d’ingrédients

7

Compétences culinaires

Intermédiaires

Portions

4

Ingrédients

1 

filet de porc Prime de Maple Leaf

¼ tasse (50 mL) 

jus de canneberges

1 

gousse d’ail, pelée et écrasée poivre fraîchement moulu

 

poivre fraîchement moulu

½ tasse (125 mL) 

sauce aux canneberges

1 tasse (250 mL) 

sauce barbecue préférée

 

jus de citron ou d’orange

Directives

MARINER le filet de porc dans le jus de canneberges, ail et poivre pendant 10 minutes.

PRÉCHAUFFER le gril à intensité moyenne à vive.

PRÉPARER la sauce à arroser en réchauffant la sauce aux canneberges, la sauce barbecue et le jus de citron dans un petit chaudron. Mettre de côté.

PLACER le filet de porc sur le gril et cuire avec le couvercle fermé pendant 5 à 8 minutes. Badigeonner avec la sauce barbecue aux canneberges. Cuire pendant 12 à 15 minutes en tournant et en badigeonnant fréquemment jusqu’à la température interne de la viande interne 160˚F (70˚C).

RETIRER du feu, badigeonner de nouveau avec le reste de la sauce, couvrir avec du papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher et servir.

Le glaçage se marie à merveille aux rôtis de porc et aux poitrines de poulet.