Salade d’orzo aux légumes et aux fines herbes

Temps de préparation

< 30 min

Nombre d’ingrédients

12

Compétences culinaires

Générales

Portions

2

Ingrédients

½ tasse (125 mL) 

Pâtes orzo non cuites

1 c. à soupe (15 mL) 

Huile d’olive

½ 

Échalote, coupée en petits dés

1 

Gousse d’ail, émincée

½ 

Poivron rouge, tranché fin et coupé en morceaux de 1 po

½ tasse (125 mL) 

Pois mange-tout frais, tranchés fin sur la largeur

2 c. à thé (10 mL) 

Persil, haché

1 c. à thé (5 mL) 

Zeste de citron

1 c. à soupe (15 mL) 

Jus de citron

2 c. à thé (10 mL) 

Ciboulette, hachée

1 c. à soupe (15 mL) 

Basilic frais, haché

 

Sel et poivre (au goût)

Directives

FAIRE CUIRE les pâtes selon les directives de l’emballage, puis égoutter et rincer à l’eau froide. Mettre de côté.

FAIRE CHAUFFER l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen; ajouter l’échalote et faire revenir pendant deux minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

FAIRE SAUTER l’ail, le poivron et les pois mange-tout pendant cinq minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Remuer fréquemment. Ajouter le persil, le zeste de citron, le jus de citron et le basilic, puis faire cuire une minute de plus.

VERSER dans la poêle les pâtes orzo cuites et combiner avec le mélange de légumes. Faire sauter deux minutes de plus ou jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Saler et poivrer au goût. Servir et déguster!